Detaylı Bilgi
Probiyotikler yaşayan mikroorganizmalardır. Bilindiği gibi, antibiyotiklerin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki sakıncalarının anlaşılmasından sonra antibiyotiklerin hayvan yemlerinde büyütme faktörü olarak kullanılması yasaklanmıştır. Antibiyotiklerle ilgili bu yasal gelişmeler, oluşan boşluğun doldurulması için probiyotik gibi alternatif yem katkı maddelerini gündeme getirmiştir. Probiyotikler, mide-bağırsak flora ve faunasını düzenlemek, patojen mikroorganizmaların gelişimini engellemek ve yemden yararlanmayı artırmak gibi amaçlarla yeme toz, granül, sıvı süspansiyon, kapsül ve pelet formlarında karıştırılan ya da içme suyuna verilen canlı bakteri veya maya kültürleri içeren biyolojik ürünlerdir. Probiyotikler hayvan performansını iyileştirmesine rağmen kullanımlarında bazı ayrıcalıklar bulunmaktadır. Nitekim, probiyotiklerin canlı organizmalar içermesi en önemli konudur. Bu yüzden probiyotikler, diğer yem katkı maddeleri benzer şekilde ele alınmamalı ve ticarete sunulmamalıdır. Saklama süresinin uygun olabilmesi için probiyotiklerin, buzdolabında veya serin, kuru yerde depolanmalı ve direkt güneş ışığından korunmalıdır. Nem içeriği, pH düzeyi, hava ile temas ve depolanma şartları gibi faktörler probiyotiklerin canlılıklarını önemli düzeyde etkilemektedir. Son yıllarda, yem işleme, ambalajlama ve ürün standardizasyonda ciddi ilerlemeler sağlanmakla birlikte probiyotiklerin etkinliği üzerine yem işlemenin önemli etkileri bulunmaktadır.
Broiler (et) ve yumurta tavukçuluğu ile hindi kümeslerinde rahatlıkla kullanılabilen ürünümüz; performans artışı sağlar, yemin ete dönüşüm hızını artırır, zararlı patojen mikroorganizmaların üremesini engeller, karaciğerin düzenli çalışmasına katkı sağlar, bağırsak florasını geliştirir ve korur, ölüm oranlarını düşürür.
Süt sığırlarının beslenmesinde probiyotik kullanımının etkileri
Bir çok araştırıcı tarafından yapılan çalışmalarda, süt ineklerinde probiyotik kullanımı sonucunda süt miktar ve içeriğine probiyotiklerin önemli etkileri olduğu saptanmıştır. Çeşitli rasyonlardan oluşan ve değişik araştırıcılar tarafından yapılan çalışmalarının sonuçları aşağıdaki verilmiştir. Süt sığırlarının beslenmesinde probiyotik kullanımının süt miktarına etkisi;
| Probiyotik kullanılan laktasyon günleri |
Süt verimi, kg / gün |
Süt veriminde gözlenen fark |
| Kontrol gurubu |
Probiyotikli grup |
| 0-90 |
26,4 |
27,3 |
+3 |
| 60-150 |
25,9 |
27,3 |
+5 |
| 150-240 |
22,0 |
23,6 |
+7 |
| 56-94 |
18,9 |
20,1 |
+6 |
| 7-42 |
22,0 |
25,5 |
+14 |
| 0-305 |
18,7 |
20,5 |
+10 |
| 0-120 |
28,7 |
29,7 |
+4 |
| 0-100 |
28,7 |
31,1 |
+8 |
| 150-180 |
30,9 |
32,8 |
+6% |
Son yıllarda, hayvan beslemede büyütme faktörü olarak antibiyotiklerin kullanımına getirilen sınırlamalardan dolayı alternatif büyütme faktörlerine karşı önemli bir yönelim meydana gelmiştir. Bu bağlamda alternatif bir büyütme faktörü olan probiyotiklerin hayvan beslemede kullanımı yaygınlaşmıştır. Probiyotikler, rekabetle dışlama (competetive exclusion) sayesinde patojen mikroorganizmaların (coli ve salmonella) sayısını düşürerek mide barsak florasının dengeli gelişimini desteklemektedir. Bu nedenle probiyotik kullanımı ile canlı performansında önemli iyileşmeler elde edilebilmektedir.
